九州で南北に伸びる太平洋側に面する宮崎県。日本の神々が生まれた里として、岩戸伝説など数多くの歴史的史跡を持ち、日本全国よりの来訪者が宮崎を訪れます。
一年を通して温暖な気候において、広大な宮崎平野では数多くの農産物が作られ、九州の食材の都とも言われる程、農業が盛んな県でもあります。
温暖な気候を利用しての巨人軍のキャンプ地として有名で、太平洋に面する波の豊富さから、サーフィンなどで数多くのスポーツを楽しむ人々が集まる、魅力的なリゾート地として愛されています。
宮崎と言えば「ピーマンの促成栽培」など教科書に取り上げられる程、温暖な気候を利用した年中を通して農業が盛んな地域。「東国原知事」のTOPセールスで「地鶏」や「宮崎牛」なども日本全国に知名度をもたらしました。
そんな食材溢れる宮崎での郷土料理と言えば「冷や汁(ひやじる)」「魚うどん」「肉巻きおにぎり」など一風変わった料理が楽しめますが、とかく「柔らかジューシーな鶏料理」が県全土において食される地域であります。
その中で「チキン南蛮」は各家庭で味つけが違う程こだわりを持って食される「郷土料理」となります。
宮崎において、10店舗を展開する「おぐら」。約40年ほど前におぐらの仙台が長崎の魚の南蛮漬からヒントを得て、開発されたものが「タルタルチキン南蛮」と言われております。
最初はまかない料理として食されていましたが、徐々に宮崎人の支持を集め家庭料理となり、今では全国展開をするお弁当屋さんでも人気の商品となった「タルタルチキン南蛮」です。
各家庭で味の違う県民食チキン南蛮において、元祖チキン南蛮おぐら」は外食先として長年宮崎県人から愛され、平日でも列をなす程の人気ぶり。家庭で真似する事ができない「元祖タルタルチキン南蛮おぐら」の秘密とは?
チキン南蛮の味の決め手は「タルタル」と「甘酢」
味が喧嘩してしまいそうなこの2種類を、絶妙なバランスで味を調える事で「調和」を生み出し、おかずからご馳走へと進化させる事ができます。
おぐらのタルタルは、最高級サラダ油を利用したマヨーネズを"毎日"手作り。使用する野菜具材もその日に加工する「フレッシュなタルタル」から美味しさが始まります。
味に深みと絶妙な刺激を加える「甘酢」は日本古来の食材である醤油と酢を2大基本素材とし、選んだ新鮮野菜をもとに、じっくり煮込んで仕上げます。もちろんその工程と分量等は秘伝、絶える事なく継ぎ足し甘酢は今日まで味を変える事なく引き継がれています。伝統が作る甘酢は、小さいお子様から高齢の方まで愛されるタルタルチキン南蛮を支える「味付け」となります。
秘伝の「タルタル」伝統の「甘酢」。職人が作りだす最高の素材と、絶妙なバランスが「おぐらタルタルチキン南蛮」を作り出し、その味は長年に渡り県民の味として愛され続けています。
合格が出るまで5年という長い歳月をかけて作られた「おぐらチキン南蛮」。
数えきれない程の試作を作り出し、ご家庭で「お店そのままの味」が再現できるまで何度も繰り返されました。チェーン店であっても、店舗によって微妙に味が異なるおぐらチキン南蛮ではありますが、「元祖おぐらチキン南蛮」は先代の残した味を忠実に守り、「宮崎県人のソールフード」を後世に伝えれる伝統の味となっています。冷凍保存された商品は、開封後電子レンジで調理ができ、手をかけずに簡易に「宮崎伝統の味」をご家庭で楽しむ事ができます。
また調理時間に余裕がある場合は、一度油を通して調理頂く事で、揚げたて熱々にからむ「甘酢」と「タルタル」を楽しめるおぐらのお店の味になります。
今まで全国10,000を超える、地元プレミアム商品を直接生産現地まで出かけて発掘。
食べるの大好きながら、食が細いのが悩みの種。もっと美味しいものを食べれたら・・・
「現地で食す」をモットーに車で全国を駆け回り、現地でしか知られていない商品発掘に精を出す
好きなもの:スイーツ全般、鍋
苦手なもの:特になし
宮崎県人のソールフード「チキン南蛮」。今回は宮崎県人に絶大な支持を受ける「元祖おぐらチキン南蛮」のご紹介です。
チキン南蛮は今では日本全国で愛される料理。しかしその元祖が宮崎と知らない人も多いのではないでしょうか?
「タルタル」と「甘酢」、異なる異次元の調味素材が作り出す「旨み」は、どちらかが強すぎても弱すぎても味が異なってきます。
伝統と秘伝の調理工法において、「元祖おぐらチキン南蛮」は作り出され、その味は真似る事が難しいと言われます。
肉汁溢れるジューシー若鶏を使用し、その揚げたての上に甘酢とタルタルが「ごちそう」へとチキン南蛮を引き立てます。
まろやかな甘酢は後味すっきりと下味をより濃厚なものへと引き立て、フレッシュ野菜を含むタルタルは、適度な酸味とマヨネーズ独特のまろやかさを加えます。
まさに3つが作り出す「家庭のご馳走」。調和が生み出す「元祖おぐらチキン南蛮」は、争いを好まず調和を好み、南国独特のゆったりとした「余裕」を感じる県民性そのものが反映された料理とも言えます。
お手軽にお店の味を楽しめる逸品。夕食に、パーティーに。シーンを選ばず楽しめるごちそうをお試し下さい。
内容量 | から揚げ260g(8個前後)x2、タルタルソース80g×2、南蛮酢80g×2 |
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賞味期限 | 冷凍1年間 解凍後1日 |
販売・出荷予定 | ■決済完了後、発送準備2日営業(平日)で最短3日目に配送 ■指定日受取は注文時より5日後より指定可能(※受取指定日を早めたい場合はサポートまでご連絡下さい) |
追加情報 | 解凍後は速やかに調理し、お召し上がり下さい。(保存期間:解凍後1日) |